GLOSARIO
Migración
Transferencia de componentes tóxicos o no desde envases, empaques y/o artículos hacia los alimentos debido a fenómenos fisicoquímicos
Monitorear
Efectuar una secuencia planificada de observaciones o mediciones de los parámetros de control, para evaluar si un PCC está bajo control
Núcleo (Celular)
La organela más importante de la célula eucariota, se encuentra rodeado por la membrana nuclear y contiene la información genética para la síntesis de la estructura celular y el control de sus funciones.
Nucleolo
Es la expresión morfológica de la transcripción del RNA prerribosómico por los organizadores nucleolares (o sus copias) y la maduración posterior de ese RNA hasta convertirse en los rRNA. Por eso, es más visible en los momentos de mayor síntesis de ribosomas, y cuando no hay transcripción...
Parásito
Organismo que vive en o sobre un hospedero, adquiere de él sus nutrientes durante una parte o toda su vida. Causa daño de diferente grado.
Parásito accidental
Parásito que se encuentra en un hospedero no habitual.