GLOSARIO
Instalación
Cualquier edificio o zona en que se manipulan alimentos, y sus inmediaciones, que se encuentren bajo el control de una misma dirección
Insumo
Cada uno de los elementos que intervienen directa o indirectamente en la fabricación de productos
Larva
Forma inmadura en el ciclo evolutivo de helmintos y artrópodos
Levadura
Estructura fúngica unicelular que se reproduce por gemación o fisión
Levaduriforme
Célula fúngica que tiene forma de levadura
Limpieza
La eliminación de tierra, residuos de alimentos, suciedad, grasa u otras materias objetables